Gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Các dạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
Các dạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ

Gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi có tại Blog Nuôi dạy trẻThiếu cân là một vấn đề cần được quan tâm, đặc biệt là ở trẻ em vì suy dinh dưỡng có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất cũng như tâm lý. Có nhiều nguyên nhân gây ra suy dinh dưỡng và ăn uống không đủ chất là một trong số đó. Dưới đây là một số gợi ý cho thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi.

Nguyên nhân suy dinh dưỡng ở trẻ

Dưới đây là một số nguyên nhân gây ra suy dinh dưỡng ở trẻ.

Không nạp đủ chất dinh dưỡng

Đối với nguyên nhân này, có hai trường hợp có thể xảy ra. Thứ nhất, trẻ không ăn đủ lượng thức ăn. Và điều này có thể là do trẻ không muốn ăn nên ăn ít hoặc răng, miệng, cổ họng bị đau khiến trẻ gặp khó khăn khi nhai nuốt và không ăn được nhiều. Thứ hai, trẻ ăn đủ lượng thức ăn nhưng không đủ loại chất dinh dưỡng do chế độ ăn không lành mạnh, khoa học. Ví dụ, trẻ hay lười ăn rau nên nếu trẻ không ăn đủ lượng rau cần thiết, cơ thể sẽ bị thiếu chất xơ. Với trường hợp này, trẻ thường hay bị thiếu vitamin và khoáng chất. Bởi vậy mà cha mẹ và người chăm sóc trẻ mới cần phải cho trẻ ăn đầy đủ các nhóm thực phẩm và đa dạng các loại thực phẩm để trẻ nhận được đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Hệ tiêu hóa gặp vấn đề

Nếu trẻ ăn uống đầy đủ cả về lượng và chất mà vẫn gặp tình trạng suy dinh dưỡng thì vấn đề là bởi trẻ không hấp thụ được chất dinh dưỡng ở thực phẩm. Điều này xảy ra là do hệ thống tiêu hóa, cụ thể có thể là do dạ dày hoặc đường ruột của trẻ gặp vấn đề. 

Thuốc điều trị bệnh

Một số loại thuốc trị bệnh khiến trẻ không thể hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu khiến chế độ ăn bình thường của trẻ không thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ bị suy dinh dưỡng
Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ bị suy dinh dưỡng

Lưu ý khi nấu ăn cho trẻ bị suy dinh dưỡng

Không cắt giảm dầu, mỡ trong thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. Năng lượng của chất béo gấp đôi chất đạm bởi vậy chất béo rất cần thiết trong quá trình tăng cân của trẻ suy dinh dưỡng. Đặc biệt, chất béo còn giúp trẻ hấp thụ các loại vitamin như vitamin A, D tốt hơn.

Cho trẻ ăn đầy đủ các nhóm thực phẩm và đa dạng các loại thực phẩm để trẻ được cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cho cơ thể

Cho trẻ ăn thêm các bữa phụ với hoa quả tươi hoặc khô, sữa chua và các loại hạt, quả hạch

Khuyến khích trẻ ăn chứ không được bắt ép, khiến trẻ cảm thấy chán ăn, sợ ăn, Cha mẹ hãy để trẻ ăn theo nhu cầu, nếu trẻ ăn ít thì chia ra thành nhiều bữa cho trẻ

Những thực phẩm nên có trong thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi:

  • Thực phẩm giàu tinh bột: gạo trắng, gạo lứt, khoai lang, khoai tây, ngô
  • Thực phẩm nhiều chất đạm: Thịt bò, thịt gia cầm, cá, trứng, cua, tôm, các loại hạt, đậu, quả hạch
  • Thực phẩm từ sữa: sữa chua, phô mai, sữa nguyên kem
  • Chất béo: dầu thực vật, bơ, mỡ động vật
  • Đa dạng các loại rau, củ, quả 

Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Dưới đây là gợi ý một số món ăn nên thêm vào thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. Các món ăn này vừa dễ ăn vừa giàu dinh dưỡng và có tác dụng hỗ trợ trẻ tăng cân.

Cháo chim cút - thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi
Cháo chim cút – thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Cháo chim cút

Nguyên liệu

  • 1 con chim cút
  • 10g gạo nếp
  • 20g gạo tẻ
  • 30g vỏ quýt phơi khô
  • 10g đậu xanh
  • Dầu ăn và các loại gia vị

Cách nấu

  • Làm sạch chim cút sau đó cắt bỏ phần đầu, chân và loại bỏ nội tạng. Tiếp đó rửa sạch phần thân còn lại và ướp gia vị với hạt nêm, nước mắm trong khoảng 20 đến 30 phút.
  • Rửa sạch vỏ quýt khô, để ráo nước, khi vỏ quýt đã khô lại thì nghiền thành bột. Sau đó, trộn bột quýt với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (đã rửa sạch) và nhồi vào trong bụng chim. 
  • Cho chim vào nồi và thêm nước rồi ninh thành cháo 
  • Cha mẹ nên cho trẻ ăn món cháo chim cút 1 lần mỗi ngày, liên tục trong khoảng 5-10 ngày để giúp trẻ khắc phục chứng biếng ăn. Ngoài ra, món này còn rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, giúp trẻ hấp thụ tốt hơn. 

Gan gà hấp

Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi nên bổ sung gan gà
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi nên bổ sung gan gà

Nguyên liệu

  • 150g gan gà
  • 10g nấm phục linh
  • Dầu ăn và các loại gia vị

Cách nấu

  • Xát muối đều gan gà sau đó rửa sạch
  • Thái gan gà thành miếng vừa ăn rồi ướp gia vị
  • Xay nấm phục linh thành bột và trộn với gan gà
  • Hấp cách thủy phần gan gà ở trên đến khi chín
  • Trẻ nên ăn mỗi ngày 1 lần trong khoảng 5-10 ngày. Ngoài gan gà, cha mẹ có thể dùng gan lợn để thay thế.

Cháo tim heo

Cháo tim heo bổ sung năng lượng cho trẻ thấp còi
Cháo tim heo bổ sung năng lượng cho trẻ thấp còi

Nguyên liệu

  • Tim heo: 100g
  • Hạt cau: nửa hạt
  • Gạo nếp: 50g
  • Dầu ăn và gia vị

Cách nấu

  • Rửa sạch tim heo với muối trắng rồi băm nhỏ. Sau khi ướp gia vi trong 10 phút, đem tim heo xào chín.
  • Giã hạt cau sau đó thêm nước và lọc lấy 300ml 
  • Nấu gạo nếp với nước hạt cau đã lọc cho đến khi chín nhừ
  • Thêm phần tim đã xào chín vào nồi và đảo đều. Khi cháo sôi lại lần nữa thì tắt bếp và múc ra. 
  • Cho trẻ ăn khi cháo còn ấm, không ăn cháo đã bị nguội quá. Cha mẹ cho trẻ ăn 2 lần 1 ngày, ăn cách ngày khoảng vài tuần để giúp cải thiện cân nặng.

Thịt bò hầm rau củ

Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi nên bổ sung thịt bò hầm
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi nên bổ sung thịt bò hầm

Nguyên liệu

  • 200g phi lê bò 
  • 100g cà rốt
  • 100g khoai tây
  • Nửa củ hành tây: 1/2 củ
  • Tương cà
  • Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu

Cách nấu

  • Cắt thịt bò thành những miếng hình vuông vừa ăn và ướp với nước mắm, đường, tiêu và tương cà trong 30 phút.
  • Thái khoai tây, cà rốt và hành tây thành miếng vừa ăn
  • Làm nóng nồi, thêm chút dầu và phi thơm hành tỏi, thêm thịt bò xào cho săn lại
  • Thêm khoai tây, cà rốt và hành tây vào hầm cho đến khi chín nhừ.

Cháo trứng đậu đỏ

Cháu trứng đậu đỏ
Cháu trứng đậu đỏ

Nguyên liệu

  • Gạo lứt dã nát: 2 muỗng canh
  • Đậu đỏ: 1 muỗng  
  • Trứng: 1 lòng đỏ
  •  Nước: 3 chén
  •  Nước mắm, đường

Cách nấu

  • Vo sạch gạo và ngâm với nước sôi trong khoảng 1 tiếng. Khi nào thấy gạo mềm thì vớt ra
  • Xay nhuyễn đậu đỏ, thêm nửa chén nước, khuấy đều và lọc lấy nước
  • Hấp chín lòng đỏ trứng và nghiền nhuyễn
  • Nấu gạo với 2 chén nước cho đến khi gạo nhừ. Sau đó cho nước đậu và lòng đỏ trứng vào. Khuấy đều và nấu tiếp trong khoảng 5 phút
  • Nêm nếm gia vị và tắt bếp

Cháo cá hồi

Cháo cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng
Cháo cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng

Nguyên liệu

  • Gạo tẻ: 50g 
  • Gạo nếp: 1 nắm nhỏ 
  • Cá hồi: 2 lát vừa
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, dầu mè
  • Hành khô, hành lá, rau mùi 

Cách nấu

  • Rửa thật sạch cá hồi và cho vào nồi nước đã được đun sôi với một ít muối trắng
  • Khi cá chín, vớt ra để nguội và sau đó gỡ phần thịt cá ra khỏi xương cá
  • Giữ lại nồi nước vừa luộc cá hồi, cho thêm gạo và phần xương cá vào, ninh cho đến khi nhừ
  • Làm nóng chảo, cho chút dầu, đợi dầu nóng thì thêm hành khô băm nhuyễn. Phi hành thơm và thêm thịt cá hồi, thêm chút nước mắm cho thơm và xào săn lại
  • Khi cháo đã chín, múc cháo ra bát rồi rải lớp thịt cá lên trên, thêm rau mùi, hành lá và dầu mè để tăng hương vị và khử mùi tanh của cá. Không nên để cháo quá nguội mới cho trẻ ăn vì sẽ bị tanh.

Trên đây là gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ thấp còi. Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng là điều bắt buộc đối với trẻ suy dinh dưỡng. Thay vì lấp đầy bụng của trẻ với lượng calo rỗng có trong đồ ngọt và đồ ăn vặt khác, tốt hơn là hết là cha mẹ nên xây dựng một  thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi chứa nhiều thực phẩm lành mạnh để giúp trẻ tăng cân một cách khoa học. 

Xem thêm:

Chi tiết về tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non